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安心・安全な衛生管理はもちろん、美味しさを追求した製造現場をお届け!


業務用ラーメンスープ開発工場では、国際規格である食品安全マネジメントシステム「FSSC22000」を基準に、原料の購入時から工程・出荷に至るまでの全過程において、検査管理が行われているんです!
徹底したスタッフの衛生管理だけでなく、コンピューターによる二重確認をすることで、安心で安全なラーメンスープやタレを製造しています。
徹底したスタッフの衛生管理だけでなく、コンピューターによる二重確認をすることで、安心で安全なラーメンスープやタレを製造しています。


食材を直火で焼く「焼成機」を使うことで、鶏ガラ・豚ガラといった畜産系のガラや、鯛などの海産物、玉ねぎ・長ネギなどの野菜を焼くことができます!
「焼く」ということによって、調理感や香ばしさ・旨味を加えることができるんです!
「焼く」ということによって、調理感や香ばしさ・旨味を加えることができるんです!


業務用ラーメンスープ開発工場には、より本物志向のスープを徹底するために、ガラや野菜を実際に炊く「炊き出し釜」があります。
この釜で炊き出すことで、素材そのものの旨味・香りを活かすことができ、作られるスープをよりお店で炊いた時と変わらないものへと近づけることができるんです!
この釜で炊き出すことで、素材そのものの旨味・香りを活かすことができ、作られるスープをよりお店で炊いた時と変わらないものへと近づけることができるんです!


お店で香味油などを鉄鍋やフライパンで直火調理することで、風味を際立たせるということがよくあると思います。
業務用ラーメンスープ開発工場では、その直火調理を再現するために、「直火釜」をご用意しております!
直火釜を使用することで、まるで厨房で調理したかのような風味・味わいに仕上げることができるんです。
業務用ラーメンスープ開発工場では、その直火調理を再現するために、「直火釜」をご用意しております!
直火釜を使用することで、まるで厨房で調理したかのような風味・味わいに仕上げることができるんです。
